【推荐】小猪酸奶护肤品好吗小猪酸奶五件套好用吗沈建祥

小猪酸奶护肤品好吗？小猪酸奶五件套好用吗？

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2020-04-16 11:06:24

酸奶是以牛奶为原料，经过巴士杀菌后再向牛奶中添加有益菌经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。富含蛋白质、钙和维生素，保留了牛奶的营养元素。酸奶的分类

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按制作工艺来说，酸奶分为搅拌型和凝固型。凝固型酸奶

先灌装后发酵，一般是先封装在瓷瓶、玻璃瓶等容器中，利用乳酸菌发酵分解牛奶中的乳糖产酸，牛奶中的蛋白遇酸会变性凝固，发酵完成后直接用装容器里，原始的老酸奶就是这种。所以质地比较浓稠。搅拌型酸奶

先统一发酵再灌装入瓶，灌装时会将发酵好的凝固的酸奶搅拌，再添加果料、果酱，以及添加剂等，搅拌均匀后装入容器，质地比较稀。由于添加了果料、果酱等配料，搅拌型酸奶的风味一般会更好。这也是为什么酸奶有的稀有的稠，但两种酸奶在营养价值上是一样的。并不是稀的酸奶就没有稠的酸奶好。毕竟不添加任何东西的酸奶真的太酸了！大部分人接受不了。02

按国家标准，酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。酸乳

以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。发酵乳

以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。风味酸乳

酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。风味发酵乳

除了奶/奶粉，接种发酵后，添加食品添加剂，营养强化剂等其他成分，且没有菌的限定。营养价值：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。市场上的酸奶类型

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老酸奶是什么

最原始的老酸奶，是把新鲜牛奶加入含有乳酸菌的引子后，直接放在罐中发酵。口感细腻稠厚、浑然天成。但是，只要轻轻一搅拌就会变成液态奶。所以，现在一些品牌在制作老酸奶时为避免在运输中被晃散，就在酸奶里添加了食用明胶、果胶等凝胶剂和增稠剂等，这样不管怎么震荡都不会变成液态。可以看成分表中有无添加胶质，来判断老酸奶是否“货真价实”。02

希腊酸奶和脱脂酸奶区别

希腊酸奶简直是健身界的网红酸奶

和普通酸奶一样也是由牛奶加工而成，不过去除了乳清，粘稠度介于酸奶和奶酪之间。拥有高于普通酸奶几倍的蛋白质含量。受到健身人群的喜爱，但总体热量是比较高的。脱脂酸奶，低脂酸奶。除去了奶上面的脂肪，所以热量比一般酸奶都低，但是蛋白质等营养素也随之降低。而且口感上因为少了脂肪，相对酸涩一些。03

常温酸奶和冷藏酸奶

这里我们先说说益生菌。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物。对人体的好处在于抑制有害菌群的生长，调节肠道菌群的平衡，提高集体免疫。根据国家标准：益生菌的数量100ml≥10的8次方的活菌数，才能起到真正的保健作用。含有活性益生菌的酸奶在生产和制作销售过程中都必须冷链保存小猪酸奶，并且保存时间越长小猪酸奶，活菌数就会越低，简单说保质期越短越好。常温酸奶

为了更好的运输和储存以及保留风味等，所以把益生菌都消灭了简称灭菌型酸奶

But 没有了活性菌，你喝这奶干啥？04

乳酸菌饮品不是酸奶

大多数乳酸菌饮品的主要成分是水和糖，比如：养乐多，优酸乳，酸酸乳，优益C等，都不是真的酸奶。按照国家标准含乳饮料蛋白含量应该不低于1.0%，乳酸菌饮料蛋白含量不低于0.7%即可。所以，营养价值比酸奶和牛奶相差甚远。上图养乐多为例，虽然脂肪为0但是糖却很多，一小瓶相当于两大勺糖，而糖分摄入过多会！变！胖！所以低脂≠低热量

如何挑选酸奶

酸奶品牌多样品种丰富，这四个步骤教你挑一款好酸奶。01

拒绝复原乳

复原乳简单点说就是奶粉兑水，再经过高温消毒之后还原成液态奶。虽然奶粉在钙和蛋白质含量上与鲜牛乳相差不多，但新鲜牛奶经高温脱水被加工成奶粉又从奶粉变成牛奶，不断反复加工的过程中奶里对热敏感的各类维生素和有益的矿物质流失比例可达20%。所以，尽量选择生牛乳。02

选择发酵乳

酸奶的制作必须添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。但是这两个菌种在肠道内存活时间非常短暂，基本没发挥啥作用。而发酵乳添加了更多类型菌种的酸奶。除了上述两种菌外，还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。这些菌种可以在肠道内活得时间更长，从而真正发挥调节肠道均衡的作用。03

要有活性益生菌

喝酸奶除了好喝之外，大家不就是期待它改善肠道么。而对肠道起到改善作用一大功臣就是益生菌。上面说了益生菌数量要大于1亿才起到作用。因此要挑选冷柜里的酸奶。日期越新鲜益生菌存活的越多。04

看营养成分表配料表

选择低糖，少添加的就必须提风味型酸奶，它是指在里面添加了别的成分，比如甜味剂，果胶，明胶或者水果，谷物等。

风味“代表酸奶添加了别的成分

原味“是指这款酸奶的味道

很多酸奶为了增稠加厚，提高甜味，营养成分等会添加增稠剂，香精，糖分等

举个例子：安慕希常温酸奶

添加了各种增稠剂添加剂果胶、琼脂、香精等。我们可以看到上图，含糖量100g为13.5g，占5%。比例已经相当多了。虽然适当的添加是可以的，毕竟纯天然的酸奶不是人人都能接受那股酸味，但一些酸奶产品为了让口感更好，一味地添加糖、香精、果胶、卡拉胶等成分，一点都不健康。所以简单的说选低碳水化合物，配料表越短越好。

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